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熊本市・南熊本のエステ|たまたまアロマの本気豆板醤試作、始まる


本気豆板醤試作、始まる

■2014/11/28 本気豆板醤試作、始まる
本気豆板醤試作、始まる
ついに着手しました。
新兵器・ミルサーを使い始めました。
「試作豆板醤本気仕込み」の序章です。

新しい家電を使い始めるのはメカ音痴の私にとって、高過ぎるハードルでしたが。
友達にメールで励まされる途中、急にやる気になって、幼稚園のお迎えまでの空いた1時間半で唐辛子粉砕が完了しました。

こんなにミルサーの扱いが、楽で、シンプルで、呆気ないとは……驚愕。
すり鉢だったら10分かかる粉砕が、ものの20秒で粉々に‼︎
まさに文明の利器……‼︎‼︎
同時に大量の唐辛子から、100gしか一味にならないと知り、ショックでもありましたが。
コスト高いし、下処理にすごい手間がかかるのに、こんだけかよ⁉︎
……と、虚しさと腹立たしさを覚えました。
商品化されない訳だわ、豆板醤。
次は、一粒一粒、空豆むかなきゃいけないしね(-。-;
明日は約1キロ分を。
個人でやるには面倒臭いにも、程があるわな。

またもやカプサイシンにやられ、クシャミ連続。
粉だから舞うんですね、大変、目がしぱしぱ!

そこまでして、何故やるかと言ったら、メッチャ美味しいからです。
市販品とは別物です。
独特の旨味があって、後をひく美味しさ。
わかる人にはわかる逸品。

明日、やっと本気仕込みをします。
切れちゃったから早く作って、という数少ないファンの期待に応えるべく。
同時に長男のガリが切れそうだから、ガリ仕込みもやらねば。
長男、秋からすでにガリを3キロ以上食べてますが大丈夫なんでしょうか……?

週末は仕込みます。
仕込みまくります。
粉砕唐辛子の風味が損なわれる前に、ひき立ての香り高さを閉じ込めます\(^o^)/

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