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熊本市・南熊本のエステ|たまたまアロマのぷつ、ぷつ、の季節


ぷつ、ぷつ、の季節

■2015/04/27 ぷつ、ぷつ、の季節
ぷつ、ぷつ、の季節
画像、もう何度作ったかわからない自家製豆板醤です。
初めて作ったのは去年の夏でした。
空豆の季節を過ぎてしまったから、乾燥空豆で作ってきました。
量としては10キロ以上作ったんじゃないかと思います。
メカ嫌いだから毎回、大きなすり鉢で大量の空豆を潰してきたんですが。
徐々にフードプロセッサーへの抵抗感が薄れてきたので、今回初めてフープロ使用。
か、簡単……(~_~;)
今までの苦労はなんだったの?

しかも今回初めて、きちんとネットで調べて乾燥空豆を戻しました。
今までテキトーに戻してました。
それでも美味しく出来ていたけど、ちゃんとしたやり方でしたら、とっても楽でした。

冬の発酵はなかなか進みません。
美味しくなるのにも時間が掛かると思います。
しかしもうすぐ5月、初夏です。
今回、久々に「ぷつ、ぷつ」という発酵する音を聞きました。
耳を澄ますと音が拾えます。
けなげに発酵していると思うと、可愛くてねぇ……^ ^
豆板醤への愛が溢れます。
そろそろ空豆の季節がやってきます。
今年は生の空豆で、ぜひ作りたい‼︎
今から楽しみで武者震いしそうです。




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