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熊本市・南熊本のエステ|たまたまアロマのじわじわ来てる、発酵


じわじわ来てる、発酵

■2015/06/26 じわじわ来てる、発酵
私のごく身近な友達の間で、じわじわと発酵ブームが来ています。
先日、糠床を作って欲しいと友人からの依頼が。
近々、生糠が入手出来たタイミングで一緒に仕込む予定です。

糠床作りは簡単で、基礎を作るのは20分で出来ます。
その後の地道なお世話が物を言うのです。

私は糠床をペット扱いしてるので(動物苦手なんで、糠床くらいが丁度いい)、餌をあげる感覚で旨味をじゃんじゃん放り込んでいます。
糠床界のフォアグラと呼びたい我が糠床。
過保護とも取れる、お世話具合です。

旨味になりそうな物は冷凍ストックしています。
コクのキーポイント「柿」は、去年のをまるっとストック。
解凍して、片手でぶちゅっと握り潰して混ぜ込みます。
ワイルドだろ〜〜〜〜?
何でもかんでもブチこみます。
自家製豆板醤も、じゃんじゃん!
我が糠床、一年で立派な旨味の塊となりました(≧∇≦)

最近の糠漬けヒットはコリンキーです。
2日くらい漬けると味がしみて、食感カリカリ、メッチャ美味しい!
漬ける際の切り方もポイントですね。
あとは厚めに剥いた大根の皮!
バリバリした食感が後を引きます。
糠漬けの良さは、捨てるような野菜の部分が主役級に格上げされる所。
新たな美味しさの発見なのです。

酵素ジュースも周りで作ってる人が多いです。
先週漬けた少量の梅酵素ジュースが、あまりに芳醇で美味しかったから、こーなったら梅は樽で漬けたる‼︎
……と現在、梅を掻き集めています。
さて何キロ集まることか;^_^A

今日いらしたお客様に、自家製酵素シロップ3日分を御裾分けして持って帰ってもらいました。
朝だけファスティングしてもらって、経過を教えてもらいたいです。
若いのに、疲れやすいって何だよって思うから。
内臓を休めて、身体が楽になるといいけれど。

しんどい人の身体ケアが出来るといいな。
身体はほぐす自信があるけど、食生活を変えるのは本人次第。
なかなか難しいです。
分かりやすい何か(サプリメントや薬や漢方やら)に頼りがちでしょうが、基本は食事です。
食べた物が身体を作ります。
自分の身体に責任を持ちましょうね。
疲れやすい身体を作ったのは、紛れもなく本人です。

酵素も発酵も、侮れません。
食生活を見直すきっかけになればいいなと、切に願います。




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